酱牛肉怎样做才酥筋软(牛肉别直接下酱锅)

[时尚] 时间:2023-02-07 19:47:23 来源:DUTCH网 作者:娱乐 点击:165次


酱牛肉怎样做才酥筋软(牛肉别直接下酱锅)(1)

本期导读:教你做大年夜大年夜饭下酒硬菜,酱牛家庭版酱牛肉的肉样软牛肉别做法,和大年夜厨做得一样滋味

酱牛肉是做才直接大年夜大年夜饭的一道下酒硬菜,特别很是酥筋受迎接,水浒中的下酱俊杰们,坐上去就是酱牛压腿动作健身操:有上好的牛肉切二三斤来,好酒虽然筛来,肉样软牛肉别大年夜碗喝酒、做才直接大年夜块吃肉。酥筋这个肉就是下酱酱牛肉,所以酱牛肉从古至今都是酱牛喝酒人的最爱,酱牛肉 是肉样软牛肉别用牛肉为重要原料,经由量种调味料的做才直接酱制而制成的一种肉类菜肴,酱制好的酥筋酱牛肉光荣酱红,油润光亮,下酱肌肉中的大批牛筋色黄而透明,肉质紧实,切片时坚持完全不会松懈,吃起来咸淡适中,酱喷喷鼻浓重,滋味喷喷鼻浓,口感吃着不硬不柴,冬天食用酱牛肉还有热胃驱冷的夏季健身操30益处。

春节家宴,很多人会选择在家里修建酱牛肉,可是有些人做出的酱牛肉 ,切片时牛肉很随便就散开,切不成片,再有就是做出的牛肉不入味,滋味没有外不雅卖的好吃。不知道是甚么缘由原由,明天教你在家做酱牛肉,教你小技艺,牛肉别直接下酱锅,多加一步,牛肉切片不散,滋味正宗,省时辰还入味,比外不雅卖的还好吃,过年时阖家聚会餐桌上少不了冷荤或拼盘等来做为开席的头盘,这道菜肴也可以或许提早做好,放到冰箱里,冷冻或冷躲,家里来主人,切一切就上桌,健身操音响推荐特别很是的便利和省事,下面就教你昂贵甜头酱牛肉的详细做法:

酱牛肉怎样做才酥筋软(牛肉别直接下酱锅)(2)

【家常酱牛肉】所需资料:牛腱子肉1000克、油盐恰当、葱1段、姜1块、大年夜蒜2瓣、干辣椒2-3个、干黄酱3汤勺、红烧酱油1汤勺、生抽2汤勺、料酒1汤勺、酱肉料包2小袋、白糖1汤勺、

做法步伐:

酱牛肉怎样做才酥筋软(牛肉别直接下酱锅)(3)

预备好所需资料,把牛肉切成3-4大年夜块,放在清水中浸泡,浸泡4~6小时,多么可以把牛肉的血水泡出一局部,酱牛肉最好选用牛腰窝或牛前腱子的部位。牛腱子肉是指牛的大年夜腿的肌肉,没有油脂,有肉膜包裹的健身操漫画教程,内躲筋,硬度适中,纹路规矩,最适宜卤、酱的做法 。

酱牛肉怎样做才酥筋软(牛肉别直接下酱锅)(4)

预备好调料,葱切段,姜切片,大年夜蒜拍裂,酱肉调料包是在超市买的现成的,几块钱一大年夜包,是用花椒、大年夜料沙仁、豆蔻、丁喷喷鼻、肉桂、小茴喷喷鼻等调料一路磨成粉修建而成,用着特别很是便利,用两小包就可以了。酱油最好用红烧酱油,颜色好,用老抽酱出来的健身操照片学生牛肉颜色发黑,把干黄酱加些水,搅拌平均,稀释一下。干黄酱是必弗成少的调料,没有它,就做不出正宗酱牛肉的滋味了,没有干黄酱就用黄豆酱替代。

酱牛肉怎样做才酥筋软(牛肉别直接下酱锅)(5)

锅内参与水,冷水下入牛肉焯水,水开后煮4-5分钟,将牛肉捞出,牛肉焯水时要冷水下锅,多么能把牛肉的血水充沛煮出来,牛肉吃着不腥。

酱牛肉怎样做才酥筋软(牛肉别直接下酱锅)(6)

把牛肉捞出来今后,顿时放到冷水中浸泡2分钟,(多么煮熟的牛肉切片不会散)很多人无视这一步,酱出的牛肉切片就散开,口感不好。这是做酱牛肉的一个小窍门。

酱牛肉怎样做才酥筋软(牛肉别直接下酱锅)(7)

锅内参与3-4汤勺油烧热,下入稀释好的干黄酱,用小火炒喷喷鼻,多么做出的牛肉就没有生酱味,汤里有一些油脂,煮出的牛肉外不雅不干。

酱牛肉怎样做才酥筋软(牛肉别直接下酱锅)(8)

淋入恰当的水烧开,水量能没过牛肉就可以了,参与葱段,姜片,蒜粒,干辣椒,酱油,白糖,料酒,酱肉料包2小袋,参与盐,盐要多放一些,比日常伟大做菜放的盐量多一倍,大年夜火烧开,关火。

酱牛肉怎样做才酥筋软(牛肉别直接下酱锅)(9)

把焯好水的牛肉,放到电饭煲的内胆内,淋入调好的酱汤,放到电饭锅内,选择烧饭功用,

酱牛肉怎样做才酥筋软(牛肉别直接下酱锅)(10)

到时辰后,不要开锅盖,牛肉在外面焖制半小时,再选择烧饭功用,继续酱制一个烧饭法度典范,到时辰后,再继续焖制半小时,用两个烧饭法度典范,中心焖制半小时,末尾再焖制半小时,很随便就能把牛肉煮熟了,这是用用电饭锅酱牛肉的益处,加热静谧,节省时辰,还省事,随便熟。

酱牛肉怎样做才酥筋软(牛肉别直接下酱锅)(11)

把牛肉和酱汤一路倒出到容器内,让牛肉在酱汤内浸泡一夜,把牛肉充沛浸泡入味,这也是做牛肉的小窍门,第二天就可以吃了,吃的时辰,切薄片,配些蒜泥滋味更好,切开看一下,酱牛肉的颜色特别很是好,肉质紧致,不松不散,是不是是一层层的特别很是美丽,吃起来口感特别很是棒。剩下的酱汤不要扔掉落,可以放在冰箱内冷冻,下次用来酱各类食材,再放些酱肉料包,滋味更好,酱汤用过次数越多,酱出的菜肴滋味更醇厚。

酱牛肉怎样做才酥筋软(牛肉别直接下酱锅)(12)

小贴士:

(一)做酱牛肉最好选用牛腱子肉,油少筋多的最好,尽能够酱得软烂一些,吃起来软糯爽口,不硬不柴 。牛肉酱好后,让牛肉在酱汤内浸泡一夜,把牛肉充沛浸泡入味,

(二)酱制由于酱资料比拟多,把持不好火候,随便粘锅糊底,可以用电饭煲来卤酱肉,火力易把持,不随便糊锅,节省时辰,还省事,随便熟。

(三)牛肉焯水后,把牛肉捞出来今后,顿时放到冷水中浸泡2分钟,(多么煮熟的牛肉切片不会散)很多人无视这一步,酱出的牛肉切片就散开,口感不好。

(四)酱最好选用干黄酱,没有干黄酱,就用黄豆酱,甜面酱替代。由于干黄酱酱的颜色比甜面酱好,滋味也更浓重。

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(责任编辑:焦点)

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